Montag, 1. April 2013

Cupcake Osternester

Am Freitag morgen habe ich für den Osterkaffee mit der Familie
einige Oster und Frühjahrs inspirierte Cupcakes gemacht:





Es gab helle& dunkle Muffins mit Vanille Icing Creme, einem kleinen "Osternest" das "Gras" war aus grünen Kokosraspeln und Zucker oder Schokoeiern oder ein paar kleinen Zuckerperlen.


Rezept Muffins:
Zutaten für ca. 20 normal große Muffins 
300g Mehl 
1 Päckchen Backpulver 
250g Öl 
160g Zucker 
1 Päckchen Vanillezucker 
5 Eier

Backofen vorheizen ca. 180°C
Zucker, Eier und Vanillezucker schaumig rühren,
Mehl& Backpulver mischen und drüber sieben,
am Besten dabei die Küchenmaschine auf niedrigster Stufe
weiter laufen lassen, zum Schluss noch das Öl zugeben.

Nun den Teig mithilfe zweier Esslöffel (Anfänger nehmen besser
Teelöffel wegen der richtigen Menge) und in die Backförmchen geben.
Muffins ca 20-25 Min backen.

Will man Cupcakes mit einer leckeren Cremehaube machen
sollte man darauf achten nicht zuviel Teig zu nehmen da die
Muffins noch sehr hoch gehen beim Backen,
falls man sich bei der Menge doch verschätzt hat kann man
aber den "Deckel"  der Muffins vorsichtig abschneiden.
        
Bei den dunklen Muffins einfach noch zwei drei Löffel
Backkakao zum Teig geben ich persönlich würze dunklen
Teig als sehr gerne noch mit etwas Rum (Aroma oder richtiger)
oder auch Zimt und Muskat.

Für das Vanille Icing:
Auch hier kann man entweder auf eine Mischung
zurückgreifen oder das Icing bzw Frosting selber machen.
Zum Beispiel so:
350g weiche Butter
175g Puderzucker gesiebt
        1Tl flüssiges Vanilleextrakt        
 Butter und Puderzucker schaumig aufschlagen
zum Schluss Vanille zugeben. 
 
Noch einfacher ist es natürlich eine Fertigmischung aus dem
Supermarkt zu nehmen, ich persönlich empfehle euch 
dieses  Produkt von Dr. Oetker, die Herstellung ist ganz einfach
und die Muffins schmecken sehr lecker, natürlich kann man diese
dann ganz einfach zum Cupcake umwandeln! :)   

Für die Deko habe ich grün eingefärbte Kokosraspeln 
sowie kleine Zuckereier genommen solche Artikel sind meist
im Fachhandel erhältlich wie z.B. bei Hobbybäcker 
Die Schokoeier gibt es ganz normal im EInzelhandel zu kaufen,
ich habe die kinder Schokobons genommen.
  Besonders schön war das ich von meiner Schwester ein ganz tolles
Tee/Kaffeeset geschenkt bekam und ein Tablet mit einem
süßen Cupcake Motiv

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